色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包

作者： /ka清风百合

劳动节就要到啦，在这个特别的日子里，亲自动手犒劳下自己，烘焙一份充满爱意的玫瑰花面包送给自己吧。 让自己享受美味带来的幸福感喔~~

用料

• 高筋面粉 450克（300克+150克）
• 南瓜泥 150克（沥干）
• 干酵母粉 7克（5克+2克）
• 白砂糖 75克（50克+25克）
• 盐 4克（2克+2克）
• 淡奶油 60克（40克+20克）
• 鸡蛋2个 1个放在牛奶后，1个成蛋液
• 牛奶 160（120克+40克）
• 黄油 40克（20克+20克）
• 蔓越莓干、椰丝 适量

色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的所有材料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。（面包机意式和面23分钟）再加入黄油揉至扩展阶段后（面包机和面10分钟），放温暖处进行基础发酵（面包机发酵1小时）。

步骤 2

将基础发酵完成的面团取出排气，分割成20克/个，平均分成45份滚圆，然后松弛15分钟。（可盖上保鲜膜）

步骤 3

松弛后的面团擀成圆形的面片，每5个一组错开排起来，最靠近自己的那个上面放上适量泡软的蔓越莓干。

步骤 4

切面朝下放在模具中（我用的是8寸圆形可脱模式蛋糕模），在温暖湿润处进行最后发酵20分钟（烤箱50度，发酵功能+托盘放少量水），发酵至两倍大。

步骤 5

然后自下而上卷起，从中间切开，将面团平均切成2朵玫瑰花。

步骤 6

表面撒上椰丝，刷上蛋液，放入预热到175℃的烤箱，中下层，上下火，烘烤30分钟左右。（上色满意就加盖锡纸，出炉趁热脱模）也可全部冷却后脱硬模，边缘稍毛糙！

步骤 7

色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包完成了，绝对能勾引到你的食欲！

步骤 8

6寸心型蛋糕硬模成品图。

步骤 9

花型蛋糕模造型

色香味皆上乘的南瓜玫瑰花面包的小贴士

小贴士：面包机和面时注意顺序‘先放液体类，再分两个对角放盐和糖，最上面放高筋粉，在最中间埋干酵母，特别注意盐和干酵母隔离好。面包面团也可以单独放入其他花色的蛋糕烤模中，烤出一朵朵单独的玫瑰花面包，只是烘烤的时间要缩短5分钟左右。

菜谱创建时间：2015-04-22 15:10:59