三鲜肉包

作者： 跳姑娘

用料

• 绞肉
• 白菜，胡萝卜，香菇，葱
• 胡椒粉，姜末，五香粉
• 盐，生抽
• 面粉
• 酵母

三鲜肉包的做法步骤

步骤 1

先和面！面粉加酵母用温水和稍硬一点，揉到表面光滑，盖上保鲜膜放它去玩儿蛋！

步骤 2

白菜洗好切碎，放盐拌匀腌，让它和面团一块儿玩儿蛋去。

步骤 3

胡萝卜刨成短丝，香菇切丁，葱切碎，和绞肉一起搅拌，加上胡椒粉，姜末，五香粉，料酒，生抽一起拌匀拌出粘性。记得朝一个方向搅，搅反了也只能让他们去玩儿蛋了……

步骤 4

肉馅儿拌完大概也得有15分钟了吧（神马你5分钟就搞定了！妹子嫁给我！）看看白菜，是不是赶脚它变少了，还出现了很多水（难道是玩儿蛋玩儿出来的！）请滤掉水，用力把白菜挤干，一定要用力哟，挤干后加到肉馅里拌匀，馅儿就拌好了。这个时候请舀一小勺弄熟它尝尝咸淡，怎么弄熟？微波炉呀~没有就用锅干煎怎么样……

步骤 5

接下来请关心一下玩蛋儿中的面，看看它有木有变胖，用手指戳下去，没有反弹回来的话就是已经发好了，我们可以就可以开始包包子了。

步骤 6

把面擀一擀，分成大小比较均匀的小块，再擀成中间厚边皮薄的样子，平放在左手手心处，来一勺馅儿，注意不要太多，右手食指和拇指抓住边儿捏褶子，往上提着捏才好收口。

步骤 7

蒸锅上铺一块湿的纱布，没有就刷上薄薄一层油，每个包子留出大概1~2厘米间隙排好，上锅大火蒸个10分钟左右，包子就可以出炉啦~~

三鲜肉包的小贴士

①请使用半肥瘦的肉馅，太瘦的肉吃起来会柴。想要包子有汁水肉馅就不能太干，加点汤或者水。 ②一定要放了白菜再加盐！不然可能会很咸哟……

菜谱创建时间：2011-09-20 23:43:47