巧克力慕斯

作者： Syes__

方子来自《甜点革命》-不烘烤点心秘籍

用料

• 巧克力 230g
• 蛋黄 2个
• 鲜奶油 115毫升
• 郎姆酒 30毫升
• 酸奶 1瓶(约250毫升)
• 海绵蛋糕
• 水果
• 打发鲜奶油 200g

巧克力慕斯的做法步骤

步骤 1

鲜奶油加蛋黄混合均匀(一定要确实拌匀，否则加热后蛋黄若不均匀会形成蛋花)，拌入巧克力块(巧克力切小块)加热至巧克力融化后离火，再放郎姆酒、酸奶搅拌均匀

步骤 2

接着加入打发鲜奶油，这时不可以搅拌太久，不然面糊会太硬，口感较不滑顺(巧克力酱与鲜奶油要快速搅拌，则温度一变冷就会变硬，不好操作)

步骤 3

将慕斯生料倒入模具中，先倒至一半，中间放入一片蛋糕，再继续填满慕斯放上喜爱的水果，冷藏后即可食用

巧克力慕斯的小贴士

1.做法一中材料加热时，郎姆酒一定要后放避免加热太久会让酒精蒸发掉，影响香气 2.慕斯中间夹上一片蛋糕，可吸收慕斯馅的多余油脂，吃起来比较补不腻，中间的蛋糕片也可刷上一点郎姆酒，味道更香

菜谱创建时间：2015-04-21 23:43:25