自制辣椒油

作者： 云杰_pzsr

纯手工研磨辣椒，跟超市买的辣椒粉绝对不同口味，经过研磨能把辣椒的香味充分激发出来。 喜欢吃辣的朋友可以尝试自己在家做。

用料

• 辣椒 50g
• 花生 30g
• 油
• 盐

自制辣椒油的做法步骤

步骤 1

把辣椒和花生放在平底锅里小火翻炒，当辣椒摸着有水气时，再翻炒一会儿就可以了。 如果感觉花生还不够焦，可以把辣椒挑出来，把花生继续翻炒。

步骤 2

翻炒后的辣椒和花生

步骤 3

把辣椒放进捣蒜的蒜臼，拿棒槌开始把辣椒捣碎。

步骤 4

把辣椒捣成这样就可以了

步骤 5

花生在切菜板上用擀面杖擀碎

步骤 6

平底锅里放油加热到八九十度，油温太高容易把辣椒烫老。

步骤 7

把辣椒和花生放入碗中，加入盐后搅拌均匀，倒入热油并不断搅拌，一份香喷喷的辣椒油做好了。还可以加入芝麻，如果要把辣椒油放玻璃瓶里，就等晾凉了再放，以防玻璃瓶爆炸。

自制辣椒油的小贴士

炒辣椒和花生时用平底锅可以翻炒均匀。辣椒和花生可以分开炒，我属于懒省事儿了。

菜谱创建时间：2015-04-21 18:44:25