燕麦馒头

作者： 雅猫喵

用料

• 全麦粉 400g
• 燕麦 30g
• 酵母 5g
• 糖 30g
• 水 200ml

燕麦馒头的做法步骤

步骤 1

温水里放酵母静置一会

步骤 2

一点点倒入混合了白糖，燕麦的面粉里，搅成絮状

步骤 3

倒入案板揉面，其实没什么技巧，用手掌揉就行了，揉着揉着就有感觉了，揉致光滑，感觉面团在手里特别舒服的时候基本就好了，切开看下有没有大气孔，有就继续揉会儿

步骤 4

面团放入盆里发酵，我一般放烤箱或微波炉里，比较恒温，时间随季节而定，一般在1-1.5小时之间，发至2-2.5倍大，用手戳一下不回弹就好了

步骤 5

继续揉，准备一点干面，因为发酵好的面团软，需要和着干面再揉光滑，整形，喜欢圆弄圆的，喜欢方形刀切

步骤 6

锅里放温水，馒头间隔开放在垫了笼屉布的笼屉上，二次发酵，大概15-20分左右吧，开旺火蒸20分，关火，等3-5分揭盖

燕麦馒头的小贴士

其实蒸馒头真的不难，感觉步骤多，其实就是和面，揉面，发酵，蒸，第一次会有点谨慎，只要做过一次，就觉得一点不难

菜谱创建时间：2015-04-21 18:35:36