美味的蛋糕底

作者： 甜甜辣椒

超级软，超级清爽口感的蛋糕，可做小山卷，小方块蛋糕，奶油蛋糕底，

用料

• 蛋清 6个
• 盐 0.5g
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 60g
• 蛋黄 6个约105g
• 白砂糖 10g
• 蜂蜜 25g
• 低粉 65g
• 黄油 15g
• 牛奶 30g

美味的蛋糕底的做法步骤

步骤 1

材料1蛋白准备（6个蛋白），加0.5g盐，几滴柠檬汁，分三次加白糖60g(我放了30g，不太甜)打至有小弯钩即可。

步骤 2

材料2蛋黄（6个）105g，糖10g，蜂蜜25g全部放在一个容器中隔40度温水打至发白（我用的是打过蛋白后的电动打蛋器打的），然后加入过筛低粉65g，搅拌均匀。再分两次加入蛋白自下而上搅拌均匀

步骤 3

材料3黄油15g切丁，牛奶30g也一起放在一个容器中隔温水融化。

步骤 4

先取少取蛋白糊加入牛奶液中，搅拌好，再放回原来的蛋白面糊中搅拌好12，烤盘事先铺油纸，将面糊倒入，再轻敲几下，没有大的气泡

步骤 5

烤箱180度预热，中层，15分钟左右（25升烤盘一烤盘）

步骤 6

取出来后，放在烤网上，四边油纸撕开，底部不用。放凉后找一张新的油纸翻面，同时去掉旧油纸

美味的蛋糕底的小贴士

做小山卷直接加奶油和水果就可以了，超级简单美味

菜谱创建时间：2015-04-21 15:55:47