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乳酪芝士蛋糕 cheese cake的做法

乳酪芝士蛋糕 cheese cake

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心灵手巧小厨娘
纽约芝士蛋糕 New York cheese cake 做过之后才知道是多么的简单,没什么技术含量,比起戚风蛋糕,这真是简单的不得了只要严格按照比例来就会成功。走亲访友、送男女朋友,都会令人惊叹“哇哦!好棒!和买的一样!” 这个方子是我在YouTube上综合几个方子做的,非常成功!好吃的不得了! 我在好几个芝士蛋糕店吃的都是下面没有饼干底,上层没有sour cream。所以这款我也没有加饼干底和sour cream,吃一口满口浓郁的芝士香,真是醉了! 本方子适用于9寸的模具,如果用小号的模具,自己按比例算一下就好。so easy,妈妈再也不用担心我没有好吃的芝士蛋糕!

用料

乳酪芝士蛋糕 cheese cake的做法步骤

步骤 1

奶油芝士和鸡蛋至少在室温温度放4个小时。很重要!材料合影,把材料都按量准备好,做起来会顺手些。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱先预热325 F = 160 C

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油芝士放入盆中。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用搅拌机低速搅拌。注意!乳酪蛋糕全程用低速搅拌。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前室温软化后非常好打,打好的样子。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入全部的糖,低速搅拌。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后的样子。用刮板刮一下盆壁,再搅拌。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌后更均匀了。

步骤 9

面粉过筛。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡蛋一个一个的逐步加入搅拌。先加第一颗鸡蛋。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一颗鸡蛋搅拌均匀在加第二颗。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第二颗鸡蛋搅拌后的样子。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第三颗鸡蛋搅拌后的样子。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第四颗鸡蛋搅拌后的样子。越来越稀了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入第五颗鸡蛋搅拌后的样子。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入淡奶油和香草精。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速搅拌后,用刮板刮盆壁,再搅拌。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

入模,最好是防粘模具,如果没有要在模具内壁涂抹黄油。我在模具底部放了烘培纸。看你有什么模具就用什么,注意要防粘就好。

步骤 20

325 F 也就是160 C 烤 15 分钟, 转 200 F 也就是 93 C 烤 1 小时, 关火后不要打开烤箱,闷30 分钟, 拿出在室温放凉,要凉透, 放入冰箱冷藏至少一晚。 成品随便用水果装饰一下就好。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

之前情人节我就做了一个芝士蛋糕,也是随便装饰一下就很好看啦,大家可以学起来七夕节用。

乳酪芝士蛋糕 cheese cake的小贴士

1 鸡蛋 奶油芝士 一定要在室温放置4小时以上,不然打不开。 2 面粉要过筛,芝士糊才会细腻。 3 鸡蛋要一个一个分次加入,打好一个再加入下一个,这样才能打均匀。 4 入烤箱后的温度调整一定要严格做到,要说这个方子的技术含量都在温度的控制上,之所以不需要在表面加sour cream是因为温度控制好表面根本不会干裂。 5 充分冷藏后再吃,口感味道才好。 6 记得全程低速搅拌,低速!

菜谱创建时间:2015-04-21 14:25:07
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