老豆腐煮鱼滑

作者： LukaGreen

生病了就想清淡一点

用料

• 老豆腐 一砖
• 鱼滑 半斤
• 芫西
• 虾皮
• 姜
• 豆粉

老豆腐煮鱼滑的做法步骤

步骤 1

老豆腐洗净，切小块。我喜欢比较老的豆腐，因为豆味更香浓，更有口感。

步骤 2

市场买回来一大坨的鱼滑，搓成一颗颗小鱼丸。容器要先摸点油，不然会粘住鱼滑，夹起来就变形了。

步骤 3

芫西两小棵，洗净，切断。

步骤 4

虾皮，随量。我是喜欢虾皮的口感，脆脆的，也可以增添点鲜味，还补钙噢～

步骤 5

开锅，姜、蒜爆香。

步骤 6

加入半碗水，是半碗，普通家用饭碗的半碗。

步骤 7

倒入豆腐，中火焖煮至水滚，我喜欢吃烂的，就在锅里把豆腐戳碎。

步骤 8

把鱼滑一颗颗放入锅里，再洒入虾皮，盖上锅盖继续焖煮。见锅里的水收得差不多，就可以下芫西、盐调味。豆粉加水开宪，倒入锅中，再加点蚝油，稍微翻炒。关火。

步骤 9

上碟。

老豆腐煮鱼滑的小贴士

1、没有蚝油，用酱油也可以。 2、鱼滑是在市场看着用新鲜鲮鱼打的。

菜谱创建时间：2015-04-21 14:08:13