简约版黑森林蛋糕（6寸）

作者： 兔小馨

黑森林一般都添加了樱桃酒，我这款简约版的适合自己家中尝试，很简单，也很美味～是我为自己做的第一款生日蛋糕

用料

• 装饰:
• 淡奶油 400毫升
• 黑巧克力 100g
• 樱桃 适量
• 白砂糖 50g
• 6寸戚风一个 *
• 鸡蛋 带壳230g
• 细砂糖 10g蛋黄 30克蛋白
• 水 20g
• 植物油 20g
• 低筋面粉 33g

简约版黑森林蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

制作蛋黄糊:蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加入水和油搅拌5分钟左右至乳化状态。面粉过筛加入，搅拌至粉末消失即可。 前面几个步骤忘记拍图了，下次补上。

步骤 2

制作蛋白霜:砂糖分三次加入，打至8分发，有弯曲的尖角。

步骤 3

将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，切拌均匀，再将剩下的蛋白糊全部加入蛋黄糊中，切拌均匀。

步骤 4

将蛋糕糊倒入模具中，震几下，送入烤箱，150℃，50分钟，中下层。

步骤 5

出炉从40cm高处自由落体，震出热气。然后倒扣在晾晒架上直至冷却脱模。两枚鸡蛋刚好满模。

步骤 6

冷却两个多小时之后脱模切三片。

步骤 7

淡奶油加白砂糖隔冰水打发，我用的是铁塔淡奶油，还是比较好打发的。

步骤 8

涂抹淡奶油，一片蛋糕片抹完之后再加一片继续抹，直至三片全部抹完。

步骤 9

刚刚等待蛋糕体冷却的时候可以先制作巧克力屑。巧克力隔水融化。

步骤 10

倒入圆盘中，凝固以后用勺子就能刮出漂亮的巧克力屑啦！

步骤 11

刮好的巧克力屑，是不是很漂亮呀？

步骤 12

奶油抹好之后将巧克力屑粘上去，这个步骤比较花时间，想粘的好看就得慢慢来～

步骤 13

最后在蛋糕上挤一圈奶油花，每朵花上面放一颗樱桃就完成啦～

简约版黑森林蛋糕（6寸）的小贴士

涂奶油夹心的时候可以每层都加巧克力屑或者水果丁之类的，我这次做的比较简单就没加。但是味道还是很美味噢！老公超爱我这款蛋糕

菜谱创建时间：2015-04-21 13:16:24