芒果糯米饭（Mango Sticky Rice)

作者： 雪地里的土匪

这道甜点是我钟爱的泰国美食之一，每到泰国必点！ 虽然无法实现想走就走的旅行，但在一年四季都芒果可见的厦门，还是可以满足想吃就做的口腹之欲。 I love Thailand,I love Thai food.

用料

• 糯米 150克
• 椰浆A 150克
• 白砂糖A 50克
• 盐A 5克
• 芒果 1个（约500克）
• 椰浆淋酱（Topping)
• 椰浆B 150克
• 盐B 2克
• 玉米淀粉B 10克

芒果糯米饭（Mango Sticky Rice)的做法步骤

步骤 1

糯米淘洗干净，浸泡至少3小时以上（建议泡隔夜，更省时）

步骤 2

使用蒸锅，在蒸锅上铺入蒸布（将斑兰叶放在蒸布上，没有的话可跳过）再将糯米滤水放在上方，约蒸20-30分钟。

步骤 3

把A的椰浆、糖、浆、（有斑兰叶可同时放入，没有可跳过）一起入锅中小火加热搅拌至糖盐融化，轻微沸腾后移开备用。 一个人忙活，这步忘了拍照咯。

步骤 4

把加热后的椰浆液倒入刚煮好的糯米饭，刚刚好没过糯米饭为佳。

步骤 5

正向或是逆向（保持同一个方向，以免饭粒破碎）搅拌10分钟、再静置10分钟。待糯米饭完全吸入椰浆汁即可。

步骤 6

把糯米饭和芒果切块装盘，将调好的椰浆Topping浇在米饭或芒果上。 Enjoy~

步骤 7

椰浆Topping： 锅中加入B的椰浆和玉米淀粉，搅拌均匀（可加入斑兰叶段，没有可跳过），稍加热后放入盐，充分搅拌融合，酱汁变得浓稠即可关火。

芒果糯米饭（Mango Sticky Rice)的小贴士

1、最后再撒些泰国炸豆仁会更有泰式风味哦，我家里没斑兰叶和炸豆仁库存就没有放啦。 2、此方为2人份量 。 3、此方的甜度够够的，如不嗜甜可以根据个人情况调整糖量。

菜谱创建时间：2015-04-21 10:10:10