私家肉丸子

作者： 芃芃的私房菜

可以宴请宾客的私家珍藏拿手好菜。

用料

• 猪肉肥瘦1比2 500g
• 浏阳文市油饼3个 100g
• 芝麻油 10g
• 盐 4g
• 白胡椒粉 2g
• 鸡粉 3g
• 蚝油 2g
• 鱼露 3滴

私家肉丸子的做法步骤

步骤 1

猪肉切碎或找卖家绞成肉末，手工切的会比较有韧性。

步骤 2

三个油饼切碎。

步骤 3

将所有调料放入肉中，筷子搅拌约十几分钟上劲。

步骤 4

手工搓成20到25g一个大小的肉丸子。

步骤 5

油锅中火加热，扔下一小块肉浮上来就可以把肉丸子放下去炸了。

步骤 6

炸到金黄状态就可以出锅了。

私家肉丸子的小贴士

1.不怕上火的炸好就可以吃了。怕上火的建议再放蒸锅，底下放点木耳蒸十到十五分钟，撒上葱花，白胡椒粉就可以吃了。 2.浏阳文市油饼是这个丸子好吃的关键，没有的话可以加黑芝麻，小茴香，但是味道会差了些。

菜谱创建时间：2015-04-20 14:21:33