蚝油香菇小油菜

作者： i墙头上的猫

用料

• 香菇
• 小油菜/菜心
• 蚝油
• 香葱
• 蒜
• 淀粉

蚝油香菇小油菜的做法步骤

步骤 1

加少许盐浸泡，可去除农药

步骤 2

香菇去根，左右斜着下刀，切花刀，切下的小花瓣（边角料）备用

步骤 3

烫小青菜：烫青菜时加入一点儿盐或几滴油，时间不要太久，将烫好的青菜捞出沥干水备用（热水烫青菜，可去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿，青菜变色就捞出来）

步骤 4

烫香菇：菌菇类焯水时间稍微久一点，捞出放入容器备用

步骤 5

炒青菜：油热放入少许蒜末，爆香蒜末后放入烫好的青菜，翻炒两下即可盛出摆盘备用

步骤 6

在起油锅，放入香葱末、蒜末、香菇碎（切花刀余下的边角料及香菇蒂）五香粉少许、蚝油一勺、六月鲜生抽一勺

步骤 7

炖香菇：翻炒几下放入烫过的香菇，再翻炒几下，炒出香味后加水，小火炖几分钟，让香菇入味，出锅前淀粉勾芡（淀粉适量一小勺🥄放入小半碗清水中搅匀） 出锅摆盘：先把香菇摆在之前炒好的青菜上，再浇上汤汁就好了。

步骤 8

下饭菜就好了

蚝油香菇小油菜的小贴士

顿香菇的水不易多，因为之前香菇是焯过水的，顿个1-2分钟就好了

菜谱创建时间：2015-04-20 13:00:42