芒果鲜奶油蛋糕

作者： Ccyan_Lee

很喜欢吃芒果，所以就尝试着做个芒果蛋糕～新手，第一次打发奶油～

用料

• 六寸戚风蛋糕 1个
• 大芒果 1个
• 淡奶油 300ml
• 细砂糖 28g

芒果鲜奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

参照君之做法～很成功没有回缩，搅拌手法一定是翻拌而不要搅拌，使用细砂糖或者糖分能更易翻拌均匀，避免消泡～

步骤 2

切片，三片～我没有分割刀，切得不平整了！

步骤 3

芒果切粒待用……最好切得大小差不多，铺的时候会平整点～

步骤 4

打发奶油，分三次加细砂糖～我用的是雀巢～用前冷藏12小时左右，打发时浸在冰水里，所以还是比较容易打发的～打发至提起打蛋器能拉出小尖角即可～

步骤 5

取一片蛋糕片，抹一层薄薄的奶油～铺上芒果粒，再用奶油填充间隙～

步骤 6

抚平整奶油后，铺上第二片蛋糕底～重复上一个步骤～

步骤 7

铺上最后一片蛋糕片，用奶油涂抹表面及四周～用雕花嘴雕上喜欢的花～完成

芒果鲜奶油蛋糕的小贴士

1.蛋糕底可用海绵蛋糕代替。 2.芒果要选用甜度较高的大芒果，口感会比较好。 3.动脂奶油打发后不能常温放置太久，所以装饰过程要快。

菜谱创建时间：2015-04-19 16:47:00