清蒸蟠龙菜

作者： 糖溪

胖子哥的朋友送的一袋蟠龙菜，我回家的时候，他拿出来献宝一样，说亲爱的，咱们做这个吃吧。我一看，这是啥玩意？于是去了百度。 “蟠龙菜”又称“盘龙菜”，俗称“卷切子”、“剁菜”。源于湖北省钟祥市，自明嘉靖元年始，至今460多年享有盛誉，被列入中国食谱之中。数百年来，湖北钟祥市人民一直将“盘龙菜”视为“皇菜”。此菜红黄相间、色泽鲜艳、造型美观、席鲜嫩可口、油而不腻。每逢宴请宾客，席面上必有一道“蟠龙”菜，历来有无“龙”不成之誉称。

用料

• 蟠龙菜 一根
• 香葱 适量

清蒸蟠龙菜的做法步骤

步骤 1

将蟠龙菜切成薄片，装入盘内。

步骤 2

蒸锅内加水，水开后将蟠龙菜入蒸锅。大火蒸8到10分钟。

步骤 3

撒上香葱粒，出锅。用老干妈香辣豆豉加海鲜酱油做了蘸汁搭配食用。

菜谱创建时间：2015-04-19 13:05:23