平菇撕好洗净。胡萝卜洗好切片,入开水锅里焯一下,至微微发软即可
炒锅加底油,下姜片爆锅,先倒入焯好的胡萝卜翻炒,再下平菇,少许盐,少许辣椒碎(根据口味)翻炒,蘑菇出汤后转大火快速烧1-2分钟至收干就可以了