春蔬意面

作者： Easy_Eligere

Primavera意大利语中春天的意思，Spaghetti alla Primavera 指加有春蔬的面食。春日来临，将各种应季时蔬与意面搭配，健康又美味，没有肉肉哦，喜欢素食的朋友不妨试试看吧..可按自己喜好搭配，豌豆芦笋,西兰花,蚕豆均可

用料

• 意大利面条4# 80g(1人份）
• 大蒜瓣 2粒（切片）
• 西兰花 4-5小朵儿（焯水备用）
• 芦笋尖（整根亦可） 5-6个（焯水备用）
• 豌豆 少许（焯水备用）
• 小番茄 4-5颗(均切为两半）
• 甜玉米（松仁粒更佳） 少许
• 洋菇（纽扣菇） 一朵（切片）
• 黄瓜 少许（切滚刀块）
• 橄榄油 1Tbsp(1大匙）
• 无盐黄油 10g
• 巴马臣干酪碎（卡夫芝士粉即可） 15g
• 奶油（原方浓奶油Heavy Cream) 20g
• 盐 少许
• 胡椒粉 少许
• 罗勒碎（新鲜罗勒更佳） 少许（切碎）

春蔬意面的做法步骤

步骤 1

用汤锅将冷水煮沸后，加盐，煮面，大约7分钟左右，面煮到7-8成熟即可捞出沥水备用

步骤 2

平底锅中火烧热后，倒入橄榄油用量的2/3（剩余1/3用于炒小番茄），油5成热后，将蒜片的2/3的量（剩余用于炒小番茄）煸炒至金黄，然后将焦黄的蒜片夹出后，将洋菇片煸炒变色变软

步骤 3

将黄瓜片及焯水后的西兰花，芦笋尖，青豆倒入平底锅中，与第2步中的洋菇片一起翻炒，炒大约1-2分钟后，加入煮好的意面、黄油、芝士碎、奶油，并撒上盐和胡椒粉，翻炒所有食材并搅拌均匀后出锅装盘

步骤 4

用另一小炒锅加剩余橄榄油，并煸炒剩余蒜片后，入小番茄、玉米粒和罗勒碎翻炒一下，出锅后撒在第三步出锅的意面顶部

春蔬意面的小贴士

1.新鲜罗勒叶（九层塔）一般我们家里很少有现成备用的，我就用罗勒碎代替了 2.原方用的是浓奶油（Heavy Cream 就是乳脂含量在36-40%），家里只有淡奶油（乳脂20-30%）也就用它代替浓奶油了 3.煸炒蔬菜及意面时，火不要太大，中小火即可，不是中餐的爆炒，蔬菜都是焯过水的 4.时令蔬菜按自己喜好更换添加即可

菜谱创建时间：2015-04-18 23:35:21