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一口华夫的做法
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一口华夫

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作者: Easy_Eligere
Easy_Eligere

一口华夫的用料

一口华夫的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

提前一些时间,将黄油从冰箱拿出让其恢复到室温,同时将黄油切成小方块待用(尽量小点)2.鸡蛋打散后称量出需要的量(一般一个鸡蛋在60g-65g,所以这个方子基本需要少半个鸡蛋的量,剩下的一点蛋液也别浪费,我一般是留到最后,倒入华夫饼模里摊个蛋吃掉,哈哈)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将低粉、糖粉、芝士粉、奶粉倒入一个容器中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用打蛋器把所有粉粉拌匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀的粉粉过筛

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油粒倒入过好筛的粉中

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油粒捏碎,与粉粉充分混合成散粉状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将25g打散的全蛋液倒入上步的粉中,然后将粉抓成面团

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团揪成每粒8g的小面球待用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

华夫饼模预热

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热后刷一层黄油

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将小面球按图中的位置摆放在模具中,然后盖上模具开始小火两面烘烤

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一般小火烤1-2分钟后,看到有蒸汽从模具的缝隙中跑出,一般这面就基本不粘模具了,建议你打开看一下,如果发现很容易脱模,基本上再烤一会儿就可以了。然后再烤另一面,方法同前(关键还是根据烧色来判断)

一口华夫的小贴士

1. 第一步混合所有粉粉时,最好选用一个带手柄的大塑料杯盛装,原因是为了方便第2步中过筛,塑料杯有手柄,拿着轻,方便操作,完全是个人经验,没有也无妨,直接放在一个大碗中混合即可 2. 另外提示一点,先混合粉粉,再过筛哦 3.在黄油与粉混合时,算是这个方子里最麻烦的一步(因为别的基本都太简单)我总结了这个过程的手法主要是:捏、抓、搓。先要捏碎黄油粒,同时与粉抓在一起,让黄油与粉充分混合,这个搓呢,基本是到最后,你用搓来检查是否还有黄油粒没有弄碎的,用手掌搓搓面粉,如果搓后有大的面团留在掌心中,你就把面团再捏碎。反复几次,基本到搓不出小面团后,说明粉可以了。基本上就这个步骤有点费时费力。 4. 面粉过筛时,一般都需要用手捻压,否则很难自然过筛的,我的经验:带上食品加工手套,用手辅助面粉过筛,会快一些 5. 一定要小火烤哦,否则很容易烤焦,做出的华夫饼就不好看了

菜谱创建时间:2012-11-12 20:11:15
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