一口华夫

作者： Easy_Eligere

这款一口华夫是和台湾美食作家胡涓涓女士学的，不属于我的原创，但我学着做了好几个方子的华夫饼，就觉得这款用料简单，操作方便，而且容易贮藏，可以晾凉后收在乐扣保鲜盒中保存，还可以装在铁盒饼干桶里，作为节日生日的礼物送朋友。所以想想分享给大家，让更多的朋友爱上它吧！关键是这款华夫饼很容易脱模，对于初学者，一点不用担心脱模的问题，不信你就试试吧！

用料

• 低筋粉 100g
• 糖粉 30g
• 芝士粉(Parmesan Cheese) 10g
• 全脂奶粉 10g
• 全蛋液 25g
• 黄油(无盐黄油） 50g

一口华夫的做法步骤

步骤 1

提前一些时间，将黄油从冰箱拿出让其恢复到室温，同时将黄油切成小方块待用（尽量小点）2.鸡蛋打散后称量出需要的量（一般一个鸡蛋在60g-65g,所以这个方子基本需要少半个鸡蛋的量，剩下的一点蛋液也别浪费，我一般是留到最后，倒入华夫饼模里摊个蛋吃掉，哈哈）

步骤 2

将低粉、糖粉、芝士粉、奶粉倒入一个容器中

步骤 3

用打蛋器把所有粉粉拌匀

步骤 4

拌匀的粉粉过筛

步骤 5

将黄油粒倒入过好筛的粉中

步骤 6

把黄油粒捏碎，与粉粉充分混合成散粉状

步骤 7

将25g打散的全蛋液倒入上步的粉中，然后将粉抓成面团

步骤 8

把面团揪成每粒8g的小面球待用

步骤 9

华夫饼模预热

步骤 10

预热后刷一层黄油

步骤 11

将小面球按图中的位置摆放在模具中，然后盖上模具开始小火两面烘烤

步骤 12

一般小火烤1-2分钟后，看到有蒸汽从模具的缝隙中跑出，一般这面就基本不粘模具了，建议你打开看一下，如果发现很容易脱模，基本上再烤一会儿就可以了。然后再烤另一面，方法同前（关键还是根据烧色来判断）

一口华夫的小贴士

1. 第一步混合所有粉粉时，最好选用一个带手柄的大塑料杯盛装，原因是为了方便第2步中过筛，塑料杯有手柄，拿着轻，方便操作，完全是个人经验，没有也无妨，直接放在一个大碗中混合即可 2. 另外提示一点，先混合粉粉，再过筛哦 3.在黄油与粉混合时，算是这个方子里最麻烦的一步（因为别的基本都太简单）我总结了这个过程的手法主要是：捏、抓、搓。先要捏碎黄油粒，同时与粉抓在一起，让黄油与粉充分混合，这个搓呢，基本是到最后，你用搓来检查是否还有黄油粒没有弄碎的，用手掌搓搓面粉，如果搓后有大的面团留在掌心中，你就把面团再捏碎。反复几次，基本到搓不出小面团后，说明粉可以了。基本上就这个步骤有点费时费力。 4. 面粉过筛时，一般都需要用手捻压，否则很难自然过筛的，我的经验：带上食品加工手套，用手辅助面粉过筛，会快一些 5. 一定要小火烤哦，否则很容易烤焦，做出的华夫饼就不好看了

菜谱创建时间：2012-11-12 20:11:15