立夏菜—传统爽口菜

作者： 唐栗子

这道菜是芷江的传统菜，如名字，因为取笋、香椿、蚕豆等立夏节气应季食材，以爽脆的包菜叶包着食用，开胃下饭。

用料

• 鲜蚕豆或豌豆
• 香干
• 笋
• 香椿
• 蒜苗
• 腊肉
• 干辣椒
• 生菜

立夏菜—传统爽口菜的做法步骤

步骤 1

各种材料洗净，除生菜外切丁

步骤 2

要是蚕豆老一些先抄过水。 把除香椿外各种丁先用干辣椒炝炒一遍，再拌合到一起。（也可一起炝炒）

步骤 3

生菜叶包住食用。

立夏菜—传统爽口菜的小贴士

这是在店里吃到被惊艳，从本地人求来做法，是当地的一道传统家常菜。 没有蚕豆也可用豌豆，蒜苗、笋这些并没吃到但是家常做法是有点。 先记录，明日立马动手来一个！

菜谱创建时间：2015-04-18 22:54:43