绿豆糕最赞的方子

作者： 小手麦唛凉suki

夏天冷藏一下，清心解暑，棒棒哒

用料

• 去皮绿豆 400克（26个左右）
• 麻油 80-90克
• 细砂糖 110-130克
• 麦芽糖 45克
• 现成的烤不爆Q心馅 淘宝买的

绿豆糕最赞的方子的做法步骤

步骤 1

绿豆最好买整颗的去皮的，沙沙的非常好吃，浸泡六小时后用电饭煲蒸，趁热磨成绿豆粉末。如果有料理机最好了，省得麻烦，可惜家里冒有，哭....一定一定要磨细腻，不然口感不好，磨细非常赞。

步骤 2

不粘锅添加麻油（麻油最多不要超这个量，不然味道重），一定要不粘锅，试过一次炒锅，最小火还焦了。用最小圈火热下锅，然后调到最低火侯，放进去刚才磨好的绿豆粉，搅拌均匀即可。

步骤 3

把糖跟麦芽糖都放进去一起搅拌，糖跟麦芽糖为什么有几克到几克不等，看个人喜不喜甜，我爱偏淡，所以少糖。麦芽糖不要超过量，不然粉难干，颜色会太深不好看。

步骤 4

等所有材料收水，不要太干，不粘锅边就可以，可以用铲勺试下，不会掉下来即可。放凉后用电子秤称平均每份42克左右。因为馅有13克左右，一个下来平均55克左右，不大不小，很赞。

步骤 5

模具是淘寶買的月餅模具，很便宜，我買63克的，印出來55克左右。

菜谱创建时间：2015-04-18 22:04:29