角瓜鸡蛋虾仁合子

作者： 静静桐桐

特别喜欢用角瓜、韭菜这类不用剁的蔬菜来做馅 这次放了一点点剩下的肉馅 其实不用放肉就已经很美味啦

用料

• 角瓜
• 鸡蛋
• 虾
• 面粉

角瓜鸡蛋虾仁合子的做法步骤

步骤 1

面粉用80度左右的热水和成面团

步骤 2

准备好做馅的材料 这个没有一定比例 根据自己口味 喜欢什么就多放点

步骤 3

角瓜擦丝 放少量盐 略腌出水

步骤 4

鸡蛋打散 锅内放油 油热下鸡蛋 用筷子不停快速划圈搅拌 直至鸡蛋凝固

步骤 5

虾去壳 去虾线 用刀侧面拍扁 粗略的剁几下 这样处理的虾是一粒一粒的 比较有口感

步骤 6

腌出水的角瓜攥去水分 跟虾 鸡蛋 肉馅和在一起 加平时习惯的调料及油和成馅料 不确定咸淡口味可以先盛一小勺用微波炉微熟先尝一下

步骤 7

面团擀成若干直径十厘米的面皮 放好馅后对折捏好 略微按扁

步骤 8

如果时间充足且心情愉快 还可以捏上花边

步骤 9

对比一下 还是有花边的比较可爱

步骤 10

平底锅烧热 放适量油 放入合子 小火烙至两面金黄 烙的过程中馅料的水可能漏出来 小心被热油溅到

步骤 11

成品

菜谱创建时间：2015-04-17 15:01:30