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香草粗糖饼干的做法

香草粗糖饼干

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作者: ❀花穗兎'
❀花穗兎'
好了,这又是一款超级简单的饼干。不含鸡蛋和其他液体材料,只有简单的几样配料,使用的是一种非常传统的饼干制作方法,不软化黄油,更不打发黄油,但你会发现,使用这样的方法做出来的饼干,也非常的香酥可口。究竟怎么做的,一起来看看吧。 饼干外边用一层粗砂糖裹住,既是一种装饰,也增加了饼干的口感,当然,不喜欢太甜的童鞋,可以少裹一些粗砂糖哈! 转自:君之

用料

香草粗糖饼干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低筋面粉过筛后,加入糖粉、盐、香草精。黄油切成小块,也倒入面粉中。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手不断的抓黄油和面粉,使黄油与面粉逐渐混合。在没有完全混合的时候,整个面团感觉会非常干,不断的抓、揉、捏,当黄油与面粉完全融合到一起的时候,才能呈现湿润的面团状。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直揉到完全看不见干面粉,成为如图所示的面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将揉好的面团放在台面上,搓成直径3CM的圆柱形长条。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

台面上撒粗砂糖,将面团放在粗砂糖上滚动,使面团表面均匀沾上一层粗砂糖。用保鲜膜把面团包起来,放入冰箱冷冻室,冻30分钟-1个小时。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一直冻到面团变硬,取出来,用刀切成厚0.8cm-1cm的圆片。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将圆片横切面向上,摆在铺了油纸的烤盘上。每个圆片之间留出足够空隙。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤盘放入预热好上火180℃,下火160℃的烤箱中层,烤13分钟左右,至表面金黄色即可出炉(本食谱所用烤箱为长帝CKTF-30GS,如果你的烤箱不能上下管独立控温,则温度设定为上下火170℃,视实际情况调整烤盘在烤箱中的位置)。

香草粗糖饼干的小贴士

1、如果不用香草精,可以用1/4根香草豆荚,剖开将香草籽刮入面粉中。也可以省略香草精,制作原味的饼干。 2、制作这款饼干的时候,黄油不需要软化,或者只需要稍稍软化,将切成丁的黄油和面粉混合的时候,用手指将黄油丁用力捏开,使它和面粉充分混合均匀。类似甜酥派皮的制作方法。黄油和面粉混合可能需要一定的时间,不用着急哈。 3、面团冷冻到足够的硬度,就可以切片了。如果冻的时间太长面团太硬,可能会切不动,这时候可将面团在室温下稍微化一下再切。 转自此处:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102vjmy.html

菜谱创建时间:2015-04-16 16:41:57
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