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别丢掉了美味——豆渣吐司的做法

别丢掉了美味——豆渣吐司

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作者: 勄勄ll
勄勄ll
周日的早晨打了豆浆,过滤出来一小碗豆渣,感觉丢掉挺可惜的。 该怎么利用起来呢?做豆渣饼?做豆渣馒头?做花肥?这些都试过了,没有什么新意。 思来想去,反正也想屯粮来着,干脆就加进土司里面,做成豆渣土司吧。 赶紧上网搜方子,看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好,就决定试一试。 没想到成品出乎意料的好,软妹子一枚。 该土司是口味比较清淡的健康土司,适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。 当然,口味不重的就这么空口吃也很赞,奶香浓郁又软嫩。

用料

别丢掉了美味——豆渣吐司的做法步骤

步骤 1

揉面:把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机,一个揉面程序20分钟;

步骤 2

加入黄油,豆渣,再启动一个揉面程序,酌情加入那10g高粉;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一发:发酵至两倍大;

步骤 4

排气:一发好的面团轻轻按压排气;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分割:排气好的面团分割成三份,滚圆,松弛10分钟;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形:擀卷两次,中间松弛15分钟,入模;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二发:二发至模具8-9分满;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制:170度烤25分钟,上色后盖锡纸。

别丢掉了美味——豆渣吐司的小贴士

豆渣的含水量有所不同,要酌情增减面粉的用量。

菜谱创建时间:2015-04-16 13:52:54
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