别丢掉了美味——豆渣吐司

作者： 勄勄ll

周日的早晨打了豆浆，过滤出来一小碗豆渣，感觉丢掉挺可惜的。 该怎么利用起来呢？做豆渣饼？做豆渣馒头？做花肥？这些都试过了，没有什么新意。 思来想去，反正也想屯粮来着，干脆就加进土司里面，做成豆渣土司吧。 赶紧上网搜方子，看到@Smldolphin 的面包机版豆渣土司如此之好，就决定试一试。 没想到成品出乎意料的好，软妹子一枚。 该土司是口味比较清淡的健康土司，适合做三明治、法式吐司等和其他食材搭配食用。 当然，口味不重的就这么空口吃也很赞，奶香浓郁又软嫩。

用料

• 高粉 250+10g
• 干酵母 3g
• 牛奶 165g
• 糖 25g
• 盐 3g
• 豆渣 50g
• 黄油 25g

别丢掉了美味——豆渣吐司的做法步骤

步骤 1

揉面：把除黄油、豆渣和10g高粉以外的所有材料全部加入面包机，一个揉面程序20分钟；

步骤 2

加入黄油，豆渣，再启动一个揉面程序，酌情加入那10g高粉；

步骤 3

一发：发酵至两倍大；

步骤 4

排气：一发好的面团轻轻按压排气；

步骤 5

分割：排气好的面团分割成三份，滚圆，松弛10分钟；

步骤 6

整形：擀卷两次，中间松弛15分钟，入模；

步骤 7

二发：二发至模具8-9分满；

步骤 8

烤制：170度烤25分钟，上色后盖锡纸。

别丢掉了美味——豆渣吐司的小贴士

豆渣的含水量有所不同，要酌情增减面粉的用量。

菜谱创建时间：2015-04-16 13:52:54