红烧黄鱼附煎鱼不破皮技巧！

作者： 泥了个鳅

用料

• 黄花鱼 一条
• 姜片 少许
• 葱段 少许
• 盐 少许
• 红烧汁
• 料酒 一小勺
• 生抽 两小勺
• 糖 一小勺
• 淀粉 少许
• 水 少许

红烧黄鱼附煎鱼不破皮技巧！的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后控干水分，两面抹少许盐。准备葱段、姜片。

步骤 2

锅烧热后用生姜涂抹锅底，然后放油（中小火），油开始冒烟后鱼下锅。中间别用锅铲晃动鱼，只晃动锅，约三分钟后即可用锅铲翻面，翻面后同样晃动锅煎三分钟，此时把葱姜放下去一起煎。 葱姜煎出香味就可以把多余的油倒出来，然后倒入红烧汁，中小火继续煮两三分钟即可。

菜谱创建时间：2015-04-16 12:31:37