比麦当劳好吃的日月菠萝派 （蛋挞皮版）超快手

作者： 孙斯揚

菠萝做成派真的是美味无敌 酸酸甜甜加上酥脆外皮 趁热吃简直是人间一大享受 这款快手派不用做派皮之间拿蛋挞皮下手 比飞饼还简单 不用切割

用料

• 蛋挞皮 6个
• 菠萝 250g
• 玉米淀粉 10g
• 冰糖 适量
• 柠檬汁 2.5ml
• 蛋液（刷表面） 15g

比麦当劳好吃的日月菠萝派 （蛋挞皮版）超快手的做法步骤

步骤 1

蛋挞皮室温软化 菠萝切小丁 如果没有耐心就用料理机打碎但口感会打折扣

步骤 2

碎菠萝倒入小锅熬煮 不停搅拌避免糊底 冒泡后调小火

步骤 3

放入冰糖 没有冰糖可以用白糖代替 要适当减量 我买的菠萝太甜没放糖最后味道正合适

步骤 4

汤汁不断减少挤入柠檬汁

步骤 5

筛入玉米淀粉 翻拌至浓稠无汤汁流动可关火

步骤 6

菠萝酱盛放在消毒过的容器内 放入冰箱冷藏十五分钟

步骤 7

蛋挞皮剥离锡纸托 将光滑的一面贴掌心 在粗糙一面舀一勺菠萝酱 像包盒子一样捏紧边缘 适当抻长两边做出月亮形 用叉子在边缘压出花纹 小刀在一面划出等距小口 不要太用力划透会露馅 烤箱预热180度

步骤 8

太阳就是两张蛋挞皮做的 同理光滑的一面朝外 捏紧收口 一定不要把馅碰到边缘 会捏不住

步骤 9

一面划等距的口子 无需划透 但也不要太浅

步骤 10

烤盘垫油纸 摆入菠萝派 划口一面朝上 刷蛋液 送入烤箱 15分钟 最后三分钟注意观察表面上色即可拿出

比麦当劳好吃的日月菠萝派 （蛋挞皮版）超快手的小贴士

喜欢酸加柠檬汁 喜欢甜加糖 因为菠萝品种不一样甜度不一样 这两种配料要自己调节

菜谱创建时间：2015-04-16 12:26:12