【小猪系午餐】番茄滑蛋牛腩面

作者： 西小子

猴先森布置任务，午餐要喂自己西红柿鸡蛋炒面。刚好冰箱有腌好的牛腩，就做了豪华任性升级版 ~\(≧▽≦)/~

用料

• 干面条 50g
• 番茄 2个
• 鸡蛋 2个
• 牛腩 100g
• 玉米粒 20g
• 葱、姜、香菜 随意

【小猪系午餐】番茄滑蛋牛腩面的做法步骤

步骤 1

牛肉我是提前腌好放冰箱的，现腌也可以的。洗净切块，加料酒、生抽、橄榄油、黑胡椒、盐、生粉拌均匀，然后静置即可。 这段时间可以准备其他的材料～

步骤 2

备好各种材料～鸡蛋打散，番茄切块儿，葱切段姜切片。

步骤 3

根据面的难煮程度决定开始煮面时间，这种面需要多煮一会儿，就直接烧水～同时烧热炒锅。

步骤 4

少许油，牛肉下锅翻炒，待变色盛出。

步骤 5

另加油，爆香葱姜，放番茄翻炒片刻，加玉米粒。加少许盐、生抽，然后放一点热水（我直接从面锅里舀了一大勺清汤加入）

步骤 6

热气腾腾～加入炒好的牛肉中火稍炖两分钟。香菜梗可以折断一起煮，很提味。

步骤 7

蛋液慢慢淋入。耐心等待一会儿再翻炒才有滑蛋感，要不会变蛋花汤，我就没等到足够时间(ಥ_ಥ) 最后丢入香菜叶，留一片装饰即可。

步骤 8

面煮好捞出，番茄滑蛋牛腩也稍微收汁，盛进同一个盘子，盖浇也可以。我比较恶趣味，摆成太极状。

步骤 9

装饰最后一片香菜叶，小猪食午餐完成，分量相当足啊。虽然蛋做得黑暗了点，但很可口～（话说番茄和蛋这种黄金搭档很难做不可口啊） 求过表扬，开动～(>^ω^<)～

步骤 10

搭配一个更加黑暗系的口味。。。好吧我知道这样不好π_π请勿模仿以防中毒。

【小猪系午餐】番茄滑蛋牛腩面的小贴士

蛋一定要多煮一会儿再翻拌，或者喜欢煎炒口感的可以提前炒好最后下进去。

菜谱创建时间：2015-04-16 06:38:38