马兰头放入沸水中烫熟,从水里捞出后过一遍凉水,用手挤干水分。整成一团。冷放冰箱冷藏备用。
香干、胡萝卜、春笋切丁备用。不喜欢硬点的胡萝卜,可以讲胡萝卜放沸水中焯一遍。
将成团的马兰头切细,尽量可以与香干大小相同。
锅中放少许油,下入所有食材翻炒,加入适量的盐,尽量少加点保留马兰头的香味最佳。
当闻到扑鼻的马兰香的时候,就可以出锅了。
有些朋友会喜欢放些麻油,但是我觉得这样会盖住马兰头原先的香气。所以对于香味比较突出的时蔬还是少加调料是最佳选择。