纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）

作者： Flora的小生活

用料

• 黄油（饼底） 50g
• 饼干碎（饼底） 100g
• 奶油奶酪 180g
• 酸奶 180g
• 细砂糖 70g
• 牛奶 40g
• 淡奶油 120g
• 柠檬汁 15g
• 吉利丁片 7克

纯洁如你——酸奶冻芝士（6寸）的做法步骤

步骤 1

黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。

步骤 2

将黄油加热融化导入饼干碎中。

步骤 3

将饼干碎和黄油混合均匀。

步骤 4

在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。

步骤 6

要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。

步骤 7

将酸奶、柠檬汁与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。

步骤 8

吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！

步骤 9

奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。

步骤 10

将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。

步骤 11

从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。

步骤 12

放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~

步骤 13

就这样简洁纯净的样子也很美。

步骤 14

加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。

菜谱创建时间：2015-04-15 19:44:17