戚风蛋糕

作者： yangyang的厨房

想吃蛋糕了，家中材料有限，就按以前的配方做了个改良版的，做出来还不错，老公宝宝都爱吃，给宝宝吃的，所以糖减了25g ,吃起来不甜腻，无添加，自己做的就是放心

用料

• 鸡蛋 7个
• 白糖 60g
• 面粉 125g
• 牛奶 65g
• 油 55g

戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分两个盆装好，蛋清加入糖打发至提起呈倒三角状

步骤 2

蛋黄加入牛奶过筛的面粉、油搅拌至无颗粒状即可（无需打发）

步骤 3

把1/3的蛋白加入蛋黄盆由下至上搅拌均匀，之后再全部倒入蛋白盆搅拌均匀即可，倒入盘中抹平震两下入烤箱上火180下火160烤约25分钟

步骤 4

烤好出炉倒扣在烤网上拿去烤盘晾凉，切块开吃

戚风蛋糕的小贴士

配方可自行添减，只保证蛋白糊打发到位（这个最关健），蛋黄糊挑起缓慢流动即可，只要做到这两点一般都不会失败，试过多次都成功了

菜谱创建时间：2015-04-15 19:28:42