焦糖杏仁饼干

作者： Jade于飞

适用于三能28x28的烤盘

用料

• #饼干
• 无盐黄油 150g
• 低筋面粉 240g
• 糖粉 90g
• 蛋黄 2个
• 杏仁粉 50g
• #焦糖
• 鲜奶油 60ml
• 细砂糖 90g
• 麦芽糖 30g
• 杏仁片 90g

焦糖杏仁饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，搅打成粘稠的乳霜状，加入糖粉，均匀混合。

步骤 2

分次加入两个蛋黄，打匀

步骤 3

加入过筛的低粉，和杏仁粉，按压成团

步骤 4

保鲜膜包好，压成四角形，放入冰箱冷藏至少1小时。

步骤 5

擀成四方形的平面，放入烤盘中。

步骤 6

烤箱预热至170℃，烘烤20分钟，取出冷却。

步骤 7

制作上层部分。鲜奶油倒入锅中并开火，加入细砂糖和麦芽糖，边加热边用打蛋器搅拌混合使其融化。

步骤 8

液体必然已经煮沸了，冒泡泡，而且颜色是浅黄，然后加入杏仁片后混合均匀，小心别弄碎。

步骤 9

把热杏仁焦糖倒在冷却的酥饼上，铺出均匀的厚度，170℃，烘烤25分钟，烤到表面变深褐色。

步骤 10

酥饼倒扣着切，即饼底朝上切块。

菜谱创建时间：2015-04-15 16:41:00