咖啡蔓越莓饼干

作者： 享受寂寞的叶子

今天大胆地尝试着用咖啡做了蔓越莓饼干。没想到结果令人惊喜！咖啡的浓郁撞击着蔓越莓的Q弹酸甜令每个味蕾都充斥着满足感。好东西当然要分享，亲们不妨试试哦……

用料

• 低筋面粉 110克
• 黄油 75克
• 糖粉 40克
• 全蛋液 一大勺（15毫升）
• 速溶咖啡粉 15克
• 蔓越莓干 30克

咖啡蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到手指能轻压凹陷（如图）

步骤 2

加入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（无需打发）

步骤 3

加入蛋液，搅拌均匀完全融合即可

步骤 4

加入蔓越莓、过筛的低粉、咖啡，揉成面团

步骤 5

整形成长方形条状。包好保鲜纸放进冰箱冷冻1个小时以上

步骤 6

冷冻成形后切成0.7毫米厚排入烤盘，不要排得太挤，烤的时候会膨胀（如果是普通烤盘要铺油纸）

步骤 7

烤箱预热上下火160度，烤20分钟（金盘下层，普通烤盘中层）。注意观察烤至表面稍微上色即可（每个烤箱温度有差异，温度时间仅供参考）

咖啡蔓越莓饼干的小贴士

黄油一定要软化就好不能化成液体哦，不然口感不好。如果是冬天可以用吹风机低温拉远距离慢慢吹软

菜谱创建时间：2015-04-15 11:54:26