超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕

作者： 射手座的violetdi

这个蛋糕超级好做，原料准备只用一个搅拌碗，不用打发蛋白，没有复杂工序，10分钟准备，30分钟烤制即可出炉。 用的土司模，成功的作品，中间会裂开翻起，表面是一层香脆的椰子砂糖硬壳。^ω^ 口感是的外脆内软，有韧劲。 身边很多朋友尝了以后都来问我们要方子，所以写了这个供大家参考。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋粉 150g
• 椰蓉 30g
• 玉米油 30g
• 炼乳 30g
• 泡打粉 7g
• 椰浆 30g
• 粗砂糖（表层） 适量

超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料大合影，玉米油在搅拌碗里

步骤 2

材料除粉类和椰蓉以外， 用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

拌入椰蓉，筛入泡打粉和低筋粉，翻拌均匀，无干粉

步骤 4

模具刷油

步骤 5

倒入蛋糕糊，在桌上震几下，面糊分布均匀

步骤 6

重要步骤，在面糊表面均匀撒一层粗砂糖，一层椰蓉，烤好后会是一层脆壳

步骤 7

烤箱上下管180度，预热5分钟， 中层，烤20分钟，移到上层， 再加烤5-10分钟，上色并烤制脆壳

超简单超好吃零失败的椰蓉蛋糕的小贴士

1.我家用长帝42寸烤箱，各家烤箱温度还是有差别的，要烤制脆壳，需要多实验几次。 2.有关翻拌，这个方子没什么讲究，可以切拌，翻拌，之字拌，不要打圈就行了，也不要拌太久，容易起筋。 3.关于中途打开烤箱，这个方子真的不讲究，蛋糕鼓起来一会儿，如果怕火候不好掌握，打开看看吧，按上去表皮是硬的，用牙签插下去不是太湿，就可以出炉啦。提倡不断尝试，初学者可以以5分钟为单位加烤，直到效果理想。↖(^ω^) 写在两年后：最近有好多朋友留言，谢谢大家支持。烘焙不是做科学实验，每个人用的材料都有不同，如果觉得觉得面糊稠了或稀了，请自行调整，多试几次，找到自己觉得合适的配方就行啦。

菜谱创建时间：2015-04-15 00:03:36