牛肉炒河粉

牛肉炒河粉的做法步骤

步骤 1

将牛肉洗净切丝，放入容器内，加入适量料酒、生抽、酱油、盐和少量生粉，抓匀腌制片刻。

步骤 2

准备其他辅料：1）干木耳用温水泡发，洗净，切宽丝；2）杭椒、干红辣椒、香葱切成小段，大蒜切成薄片；3）青菜洗净，放入容器内待用。

步骤 3

锅内加入适量油，将腌制好的牛肉放入，快速翻炒至八成熟，然后将牛肉盛出放入一旁待用。

步骤 4

另起油锅，油烧热后放适量郫县豆瓣酱炒出红油，放入刚才备好的木耳、香葱，蒜片翻炒。

步骤 5

加入河粉翻炒大约3分钟，再加入刚才炒至八成熟的牛肉翻炒均匀，最好加入青菜翻炒片刻即可出锅。

牛肉炒河粉的小贴士

1.河粉是超市里买的干河粉，炒之前用沸水煮了8分钟左右，然后用凉水冲凉待用。 2。郫县豆瓣酱有上色增味的作用，用郫县豆瓣酱炒河粉，色泽红亮，口感香辣，令人开胃。