吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩

作者： 豆包(有福之人不用愁)

喜欢麻椒的朋友们，若是饿的前心贴后背的时候，来一碗葱油拌面最解馋不过了。最近我新买了些麻椒，真是看着心欢喜，吃着嘴过瘾，这个麻椒版葱油拌面与大家分享。

用料

• 手工切面 250 g
• 麻椒 3g
• 香葱(我是用大葱代替了) 50g或更多，依据个人口味
• 花生油 10g
• 草菇老抽 5g
• 生抽 10g
• 白糖 5g
• 盐 2g或不放

吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，水开了下面条。

步骤 2

煮面条的同时，用平底锅把麻椒炒一下(不放油)，麻椒稍稍变色就倒在案板上，晾凉。

步骤 3

晾凉麻椒的时候，将葱切成段，备用。

步骤 4

麻椒凉了，在上面盖上一个保鲜袋(防止麻椒乱崩)，用面杖擀碎。备用。

步骤 5

热锅凉油，下葱段，全程小火翻炒，防止葱炒糊了。

步骤 6

葱稍稍变色，将之前擀碎的麻椒下锅，一起翻炒。

步骤 7

翻炒一会儿，依次放草菇老抽，生抽，白糖，(家里有开洋的可以放些泡好的，不过我没有放)。

步骤 8

本人主张绿色环保不浪费，葱油炒好后关火，直接将煮好的面条导入葱油锅里，搅拌。

步骤 9

成盘，开吃。

吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩的小贴士

这个量是1～2人的量。 因为家里没有香葱了，所以我临时用大葱代替，少了许多葱香味，可以把葱多煸炒一会儿。放点香油。 擀碎的麻椒大概有3ml ，口味重的可以再多放。 而且，口味重的可以放些老干妈，真的很过瘾。 小朋友吃就少放麻椒，不放盐。

菜谱创建时间：2015-04-14 19:47:03