番茄肉饼 老少皆宜的儿童菜

作者： Asu阿夙

煎香的肉饼，浸满酸酸甜甜的番茄汁，色彩鲜艳又好吃，番茄汁超下饭！再来一碗饭！我小的时候基本上一个星期要吃两三次，超适合小朋友吃！有肉还有维生素，味道又好！虏获一票人的心啊！

用料

• 猪肉（梅头肉或五花肉）
• 大番茄 至少三个
• 番茄酱
• 盐
• 生粉（淀粉）
• 糖

番茄肉饼 老少皆宜的儿童菜的做法步骤

步骤 1

将猪肉剁碎，肥肉和瘦肉分开剁会好剁一点，我看原来卖肉的人是这样剁的，不过我喜欢自己剁，干净一点。最好是手工剁肉，不要机绞肉，没有口感。

步骤 2

肉糜拌入生粉和盐，摔打拍打几下肉糜，让肉糜有点弹性和粘性，防止后期散掉。把肉糜捏成大小差不多的球形，轻轻拍扁，做成小肉饼。

步骤 3

下锅把肉饼煎香，两面都要有金黄色色才行，如果肉饼比较厚，侧面也要煎。不然后期会散掉。煎好后，取出待用。

步骤 4

番茄切成四瓣，下锅，炒一下再放水，不要没过番茄，中火煮至软烂铲子轻松切开番茄为止。加番茄酱和糖和酱油。翻铲均匀后下肉饼，再翻铲几下让肉饼沾满番茄汁就可以出锅了。

番茄肉饼 老少皆宜的儿童菜的小贴士

煎肉饼的时候有不粘锅就用不粘锅，这样可以不用放油了，会煎出油的。 肉饼就像肉丸子一样做，只是拍扁了而已，但不用肉丸那么弹。看每个人的家庭习惯吧，见仁见智。 不要加太多水，不干锅，有汁就可以了。 最后下肉饼的时候，不要煮太久，肉饼会软软的，散散的。

菜谱创建时间：2015-04-14 18:17:49