萌小姐秘制私房草莓酱

作者： 偶尔做饭的萌小姐

萌小姐是各种莓控，眼看着最美味的草莓季节即将过去，心里百感交集，于是呼～还是做成草莓酱吧～

用料

• 草莓 500g
• 砂糖 100g
• 新鲜柠檬 半个

萌小姐秘制私房草莓酱的做法步骤

步骤 1

第一步～切草莓，因为从第一次做开售萌小姐就强迫症似的一定要把屁股切掉，总觉得会煮不烂

步骤 2

之后，草莓切块，一般我会横着3刀，竖着一刀，这个步骤是你的草莓酱是不是有大果粒的关键了～

步骤 3

之后加砂糖，砂糖和冰糖都可以，冰糖记得要敲碎哦～放的糖量是根据个人喜好而定，原则上每一颗都需要沾上糖，用手抓匀。

步骤 4

之后就是漫长的腌制了，需要腌制24小时，中间会慢慢的渗出水来，不用管它。

步骤 5

24小时之后～将渗水的草莓一起倒进锅里，建议用敞口大一些的锅，因为煮的过程中会起泡沫，大一点的敞口锅可以分散大部分的泡沫。大火烧开之后加柠檬汁，萌小姐建议新鲜柠檬，半颗柠檬的柠檬汁就够了，如果实在买不到好的柠檬也可以用浓缩柠檬汁代替。之后小火熬制，直到变成糨糨的草莓酱～

萌小姐秘制私房草莓酱的小贴士

1、改小火熬制的时候一定要不停搅拌，不然很容易变黑糊锅。 2、建议使用不粘锅熬制。

菜谱创建时间：2015-04-13 23:03:19