蛋饽饽-小时候的味道

作者： 航妈厨房

前几天儿子不爱吃饭。估计是因为好久没有新菜式的原因。冥思苦想半天突然想起我小时候最喜欢吃的蛋饽饽。赶紧给老妈打电话问做法。怀着兴奋又激动的心情做出来，没想到儿子很喜欢。我心里那个美呀。。。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 4—5个（约200克）
• 盐 一勺
• 猪大油 两勺
• 酵母 6克
• 水 50克

蛋饽饽-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

鸡蛋2个、水、面粉、猪大油掘一筷子、盐一勺、酵母少许、将上述原料混合，和成一个跟蒸馒头一样软硬的面团。室温24度发酵1个小时左右。

步骤 2

将发酵好的面团使劲揉啊揉，把空气赶出来、赶成大约0.5厘米厚的饼饼

步骤 3

切成菱形块

步骤 4

中间用筷子一夹

步骤 5

放入电饼铛、看两面都上色了就好了，烙久一点比较香。因为放了猪大油，一点都不硬。

蛋饽饽-小时候的味道的小贴士

注：正好那天蒸馒头，所以我比较省事，就用俩鸡蛋和起面来之后、又从蒸馒头发酵好的面团上揪了等量的面团混合在一起、水一定要少放。面团一定不要太软了，面软了烙出来反而硬不好咬。

菜谱创建时间：2015-04-13 21:48:01