凉拌紫甘蓝木耳

作者： 张小厨ing

紫甘蓝营养丰富，据测定每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C 39毫克、糖类4%、蛋白质1.3％等其他多种营养成分。 　　紫甘蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。

用料

• 紫甘蓝 适量
• 干木耳 适量
• 香葱 一根
• 蒜 两颗
• 香醋、生抽、香油 适量
• 盐、白糖 适量
• 辣椒油 适量

凉拌紫甘蓝木耳的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝洗净切丝，放入容器内，加适量盐腌制十分钟，然后将容器内腌制出来的水倒出。

步骤 2

将干木耳用温水泡发洗净，然后放入沸水中煮两分钟，捞出马上放入凉水中冲洗几遍，这样木耳口感脆爽。冲洗之后将木耳切丝。

步骤 3

将木耳和紫甘蓝混合，加入适量盐、白糖、香醋、生抽和辣椒油，再加入切碎的香葱和蒜，调拌均匀即可。

菜谱创建时间：2015-04-13 21:08:49