四季豆烧茄子（少油）

作者： 雪宁Love希宝

烧茄子，好多人喜欢吃，就是油太大了。我烧茄子自己摸索出了个好方法，把水当油使，也许有人能用上

用料

• 长条茄子 1～2条
• 四季豆 适量
• 红辣椒 可有可无
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 其他调料 看习惯，我很少放调料

四季豆烧茄子（少油）的做法步骤

步骤 1

水焯熟四季豆，捞出备用

步骤 2

油锅爆香葱姜蒜，平时炒菜的量，不需要多放，放茄子翻炒，会发现很容易干，水很关键，把水当油使，干了延锅边淋一点点水，重复这个操作，不能一下子把水倒入，直到茄子没有白心，不用加水，用锅铲压一压茄子，两面都煎透软

步骤 3

加入四季豆和红尖椒，有青蒜苗放点是又好看又好吃的，继续翻一下就可以放水闷小会，出锅前放点盐就可以，也可以淋点香油

四季豆烧茄子（少油）的小贴士

1、其实烧茄子就是要耐心，一定要烧透了，烧透了就好吃，直接水煮的会很难吃 2、水当油使很好用哈哈

菜谱创建时间：2015-04-13 19:29:17