西葫芦打卤手擀面

作者： 关谷大欣欣

花样姐姐的节目里看到马天宇做的手擀面～就自己动手做起来～西葫芦打卤比较清淡，手擀面很有劲道

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 鸡蛋 三个
• 西葫芦 一个
• 香葱 两根
• 盐
• 酱油
• 醋
• 鸡精
• 油
• 香油

西葫芦打卤手擀面的做法步骤

步骤 1

将面粉和水，一个鸡蛋和成 略硬的光滑面团，醒发15分钟

步骤 2

将面团用擀面杖擀成薄片，尽量 擀成长方形

步骤 3

折叠面饼，如果面粘，铺 一层面粉防止折叠过程中粘连

步骤 4

用刀切成细条，依个人口味 不同，选择粗细

步骤 5

将西葫芦洗净切块，放油葱花 起锅，翻炒西葫芦，加入酱油， 料酒，醋，待西葫芦变色炒软， 加入水，根据口味适当加盐，鸡 精，香油

步骤 6

两个鸡蛋打散，沿锅边撒入锅中，成蛋花，出锅。

步骤 7

面条煮熟，加卤即可。

西葫芦打卤手擀面的小贴士

酱油不宜过多，使颜色鲜亮。 幹面饼可适当薄，使面条细些。

菜谱创建时间：2015-04-13 18:56:30