意式薄脆披萨

作者： Miya小姐私房烘焙

步骤里写的是一个简单的番茄披萨酱的做法，也可做意式番茄肉酱的披萨酱，详细做法参考：http://www.xiachufang.com/recipe/100426104/

用料

• #面饼
• 高粉 80g
• 牛奶 50g
• 橄榄油 2勺
• 酵母 1g
• #披萨酱
• 番茄酱 2勺
• 番茄 1个
• 洋葱 1/4个
• 大蒜 两瓣
• 黑胡椒 一调匙
• 意大利综合香料 一调匙
• 迷迭香 一调匙
• 盐 一点点
• 橄榄油 2勺
• 白糖 一撮

意式薄脆披萨的做法步骤

步骤 1

番在开水锅中烫一下去皮，番茄、圆葱切丁，大蒜切末，锅中倒入适量橄榄油（平时炒菜的量就可以），放入圆葱和蒜炒香，放入番茄丁继续翻炒，放入迷迭香、意大利综合香料、黑胡椒碎、番茄酱、白糖。

步骤 2

翻炒均匀，番茄会一点点融入汤汁中，待煮到汤汁粘稠后，按照个人口味调入适量盐即可。

步骤 3

面饼的所有材料在一个大碗中混合

步骤 4

倒在台面上，揉成一个光滑的面团，放入碗中发酵室温约40分钟，状态是手指按下去面团略微回弹

步骤 5

把面团擀薄（如果粘手就撒一些面粉），用叉子戳出小洞

步骤 6

灶台放平底锅开火，面饼铺在烧热的平底锅中快速定型 ，直到面饼起泡变硬，底部上深色即可

步骤 7

烤箱预热200°C 把面饼取出，披萨酱抹在面饼上

步骤 8

铺上马苏里拉，撒各种蔬菜、肉类，再铺上一层马苏里拉。

步骤 9

200°C烤至芝士融化约20分钟

菜谱创建时间：2015-04-16 22:34:46