八寸重芝士蛋糕

作者： 闹闹妈′

入手烤箱后就越陷越深，头脑一热买了一公斤的奶油奶酪为了消耗它想起了芝士蛋糕，翻了好久的方子基本都是六寸的，只好开动生锈的脑筋自己换算下配方，今天记录下来方便以后再用！

用料

• 奶油奶酪 400g
• 奥利奥饼干碎 160g
• 细砂糖 128g
• 鸡蛋 3个
• 玉米淀粉 24g
• 柠檬汁 16g
• 黄油 80g
• 牛奶 128g
• 朗姆酒 24ML
• 香草精 2ML

八寸重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作蛋糕底，把奥利奥饼干碎用自己能想到的方法压成岁末状，盛出备用。黄油切小块隔水加热至融化成液态。再把饼干碎倒进黄油里抓匀，倒进八寸蛋糕模，均匀铺在蛋糕模底部用勺子压平压紧，铺好后放进冰箱冷藏备用

步骤 2

奶油奶酪温室软化后加入细砂糖，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒状态

步骤 3

先加入一个鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个加，每加一个鸡蛋都要打到和奶酪完全混合了在加入下一个鸡蛋

步骤 4

倒入柠檬汁搅打均匀

步骤 5

在放入玉米淀粉搅打均匀

步骤 6

倒入牛奶、朗姆酒、香草精搅打均匀，蛋糕糊就算完成了。

步骤 7

把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里，在烤盘里倒入热水，热水高度没过蛋糕糊高度一半。活底模具底部不要忘了包成锡纸防止进水，把蛋糕放进预热好的烤箱里准备接受烤箱的炼化吧，烤到蛋糕表面呈金黄色就可以了

步骤 8

我烤的是八寸用160度烤了110分钟，烤箱温度最好不要调太高，容易表面开裂了里面还没有熟透，当然烤箱温度也要看自家烤箱啥脾气，蛋糕烤好后放凉在放冰箱冷藏4小时以后脱模并享受美味

八寸重芝士蛋糕的小贴士

来不及照脱模后的照片蛋糕就被瓜分了，只剩下可怜的这一小块供我照相

菜谱创建时间：2015-04-13 13:58:45