黑麦贝果

作者： 墨七

特别喜欢贝果的韧劲，加了黑麦可能没那么有嚼劲，但是黑麦很香啊，最近贝果做的多，换换加黑麦的，粗粮神马的吃起来～

用料

• 高粉（金牌） 180g
• 黑麦粉（红磨坊） 70g
• 水 142g
• 黄油 6g
• 糖 10g
• 酵母 2.5g
• 盐 5g
• 表面装饰 燕麦片/杏仁片/黑麦粉
• 煮贝果糖水 1升水+50g砂糖

黑麦贝果的做法步骤

步骤 1

所有材料混合后加入黄油揉到扩展阶段，把揉好的面团分成约80g一个面团，滚圆后盖上湿布松弛10分钟。

步骤 2

面团松弛后里面有少许气泡，把面团擀成椭圆形（如图）排出气泡，面团对折后搓成长条，左边那头稍微细一点，右边用擀面棍压一下，两头对接包起来就可以啦。

步骤 3

整形好的贝果盖上布或者保鲜膜醒发30分钟，时间快到的时候煮糖水，水开后下贝果，两面各煮30秒后放到烤盘上，表层撒上燕麦即可，一定是刚出来就撒上，不然一会干了就粘不上了。。

步骤 4

烤箱预热200度，烤15分钟。

步骤 5

圆胖子出炉～

菜谱创建时间：2015-04-13 09:44:05