层层满足——红糖麻酱蒸饼

作者： 阿菲菲飞啊飞

以前总吃红糖麻酱烙饼，没想到用发面加蒸的方法也好赞，香甜绵软~

用料

• 面粉（饼） 200g
• 温水（饼） 105~110g
• 白糖（饼） 6g
• 盐（饼） 3g
• 酵母（饼） 3g
• 红糖（酱） 2大勺
• 芝麻酱（酱） 2大勺
• 香油（酱） 1大勺

层层满足——红糖麻酱蒸饼的做法步骤

步骤 1

温水调开酵母和糖，静置几分钟，倒入盐和面粉中，用筷子搅成絮状后揉到均匀光滑柔软的三光状态

步骤 2

温暖湿润发酵至两倍大（手指沾一点面粉捅一下不塌陷不回缩）

步骤 3

酱的材料混合搅拌均匀

步骤 4

面团排气揉匀，案板上撒少许干粉将面团擀成5mm左右厚的圆饼

步骤 5

均匀地抹上酱料，边缘部分不要抹，蒸锅可以开火了

步骤 6

圆心向自己切开一道（感觉像切披萨的第一刀），掀起披萨饼一角大小的面饼，一下一下卷，卷的时候注意圆心部分不要露馅，时常捏一下

步骤 7

最后成一个可爱多圆筒状，将收口处及边缘（原来的圆周）捏紧

步骤 8

蒸锅关火，将三角形的面团擀开成圆形，放入铺了屉布/硅油纸的蒸锅上

步骤 9

二次醒发十五分钟左右

步骤 10

大火，上汽后小火，十分钟，关火再焖5分钟

步骤 11

切开，吃ww

层层满足——红糖麻酱蒸饼的小贴士

请不要大意地把酱抹地厚一些吧，麻酱糊嘴的感觉太幸福了ww

菜谱创建时间：2015-04-13 09:14:22