茄汁鹰嘴豆炖牛肉

作者： sam-20

牛肉是老公的最爱！平时对三餐从不要求，要是问他想吃啥？回答一定是牛肉！所以经常要换着花样烧牛肉。牛肉成品看起来像大菜，但事实上制作超级简单！包括这个炖牛肉

用料

• 牛肋条 500g
• 鹰嘴豆 两把
• 番茄 两个
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 盐 适量
• 迷迭香、百里香、干罗勒 适量
• 橄榄油 适量
• 姜块 一小块

茄汁鹰嘴豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

鹰嘴豆很硬，提前泡水。一般晚饭吃的话，早上就要泡着了。

步骤 2

牛肋条飞水，清洗干净。

步骤 3

番茄洗净切大块。

步骤 4

橄榄油热锅，姜片爆香，入牛肉翻炒一会儿加入鹰嘴豆继续翻炒至牛肉表面略带金黄，加入番茄翻炒至出汁水

步骤 5

加入适量开水，要漫过所有食材，然后加入适量生抽、香草盖上盖子大火烧开，中小火慢炖。

步骤 6

汤汁七八成干时，加入适量糖、盐调味，牛肉酥烂就可以起锅了。

茄汁鹰嘴豆炖牛肉的小贴士

1、牛肉要选带点油的牛腩会比较可口 2、因为加入香草，所以用橄榄油会比较搭 3、有混合香草的话可以直接使用，我是用完了，只剩下这几种单品 4、加入开水是为了不让牛肉纤维遇冷收缩 5、糖盐的用量根据各人口味儿调整 6、最后的汤汁不要收得太干，孩子们都喜欢拌饭，如果不小心烧干了，一定要加开水

菜谱创建时间：2015-04-12 11:13:00