油炸糕

作者： 亭月那边

有次下乡，遇见集市上有现炸的油炸糕，又没带钱，觉得好馋。回来自己做，比外面卖的卫生，而且馅大好吃。

用料

• 芸豆（大豆） 适量
• 糯米粉 适量
• 白糖 少许

油炸糕的做法步骤

步骤 1

豆子用电饭锅，跟做米饭一样的程序，多加点水，一次程序结束凉一会再开始一次。豆子裂开就好了，捞出来备用。剩的烀豆水不要扔，好多营养的，用来焖米饭，好吃而且没豆，不爱吃豆饭的人就开心啦。

步骤 2

糯米加水和好，这个我本来想让它发起来，但试了几个办法也没发，就算了。和好面就开始怼豆馅，加适量白糖，用大铁勺怼啊怼，变成图1那样的豆沙。这个注意，因为放白糖，遇热会化，所以最好豆子凉了再弄哦。

步骤 3

把油放锅里等着用。取一块面捏成饼，放上豆沙，包起来，用手反复拍打成馅饼。都做好了放一边，这时油锅加热。然后依次炸，每一个下锅前拿起来时都可能有破损，用手再整理一下，下锅时小心轻放，别溅出油烫伤。

步骤 4

变金黄色就可以出锅了，火不要太大，会糊滴。

油炸糕的小贴士

我做什么吃的配料都不会明确多少，也不上秤，所以写菜谱都说油适量，糖适量……要是精确起来，大概我们都累死了

菜谱创建时间：2015-04-12 10:03:42