炼奶吐司

作者： 老大胡

方子是参考爱和自由http://blog.sina.cn/dpool/blog/s/blog_53daa4bf0102ds6j.html? 有一点淡淡的甜味，还不错。 用450克吐司模

用料

• #中种面团#
• 高粉 180克
• 水 100克
• 酵母 3克
• #主面团#
• 高粉 95克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 炼奶 55克
• 鸡蛋液 37克
• 黄油 20克
• 酵母 1克

炼奶吐司的做法步骤

步骤 1

具体步骤请看参考网站，不再复述。

步骤 2

上火180度，下火150度，30分钟。

炼奶吐司的小贴士

1、中种面团要求发酵至4倍大，我是发酵了5个小时也没到这么大，没办法，室温就只有20度。 2、二次发酵在烤箱内用了55分钟，八九分满。 3、上火有点高，下次得降低10度。

菜谱创建时间：2015-04-12 08:17:25