【my little nordic kitchen】肉桂巧克力贝果

作者： Corymiu

上周在Baker & Spice买到了一个几乎要磕掉牙的贝果，心中的怨念积攒了那么多天，还是没有化解掉。 另外，一个美帝回来的朋友问我魔都贝果哪家强，我和另外一个从美帝回来的朋友想了半天，只能自给自足了。

用料

• 高筋面粉 240克
• 可可粉 15克
• 肉桂粉 5克
• 细砂糖 10克
• 盐 2克
• 水 150克
• 干酵母 2.5克
• 黄油 7克
• 巧克力碎 40克
• 水（糖水用） 1000克
• 白砂糖（糖水用） 70克

【my little nordic kitchen】肉桂巧克力贝果的做法步骤

步骤 1

称量材料，将除了黄油与巧克力碎以外的材料置入大盆中，揉成光滑的面团，加入黄油揉到完全阶段，加入巧克力碎揉匀

步骤 2

面团均等分成6个，松弛10-15分钟

步骤 3

松弛完毕的面团，擀成椭圆形，以长直径为中心线，两边面团折向中心线，再对折面团，

步骤 4

将面团揉搓成细长条，按压两头，围成圈将两头揉捏连接

步骤 5

面团放在温暖潮湿的地方发酵约半小时，到阶段烤箱预热180度，将水煮开，倒入白砂糖，煮沸糖水后调到小火，将贝果面团正反面在糖水中各煮30秒，沥去水分放入烤箱中层，温度调低至150度，20分钟

菜谱创建时间：2015-04-11 16:12:54