蛋白里混了蛋黄
用半个干净的蛋壳捞出蛋黄
捞出大部分蛋黄后的样子
边上保留的蛋黄,和蛋白里保留的一点蛋黄用厨房纸巾擦掉
这样就可以打发了,完全不会影响蛋白的打发
蛋黄用水洗干净后,一定要擦干水份,不要让水混在蛋白里