辣炒腰子

作者： 红豆_m8zh

此菜关键在于除去难搞的嫂线，以及炒水的温度和时间。总结起来一句话，去腥，去腥，还是去腥！

用料

• 猪腰子 一对
• 尖辣椒 两个
• 郫县豆瓣酱 30克
• 味极鲜酱油 少许
• 白糖 少许
• 料酒 少许
• 葱姜 适量
• 大蒜 半头

辣炒腰子的做法步骤

步骤 1

每个腰子一切为二，猪腰除去骚腺，在光滑的一面改刀，我没有把腰子片的很薄，直接切花，这样口感会好些

步骤 2

葱姜蒜切好备用

步骤 3

水烧开，把切好的腰子焯水，放进去十几秒即可，捞出后静放一会，腰子自己就会释放出血了，脏东西也会出来

步骤 4

锅内热后，放油，油温高些，葱姜炸锅，先炒辣椒，煸炒出香味放入腰子煸炒，洒入料酒糖，酱油，煸炒香味，放入豆瓣酱 最后放蒜提香 色泽均匀后，起锅

辣炒腰子的小贴士

此菜无需加盐了，豆瓣酱已经很咸了哦。主要注意去腥

菜谱创建时间：2015-04-10 20:08:54