家熬白鲳鱼

作者： 宁静_r9jx

俗话说：一平 二快 三塔玛，平鱼也叫白鲳鱼，是非常受欢迎的海鱼品种。过年批发了一箱冷冻平鱼，解冻些来吃。

用料

• 白鲳鱼 适量
• 食用调和油 适量
• 食盐 适量
• 花椒 适量
• 大料 两个
• 料酒 适量
• 朝天椒 （我家不喜欢吃辣)两个
• 醋 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 面酱 适量
• 葱段，姜片，蒜瓣 若干
• 鸡蛋 一个

家熬白鲳鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼收拾好，檫干，两面粘上蛋清。食盐，白糖，料酒，醋，葱姜蒜，朝天椒放入一个小碗备用。

步骤 2

锅内放油烧热，把鱼放进去，两面煎成金黄色。

步骤 3

所有鱼煎好盛出后，锅内重新放油，油温热时放入花椒，花椒变色后捞出，放入大料，炸一下，放些面酱，锅内不停搅拌，把那碗备用调料放进锅内，再把煎好的鱼倒进去，放入凉水没过鱼。大火熬一会，再小火收汁。

菜谱创建时间：2015-04-10 11:53:04